**部分 生物化學實驗的基本要求
一、實驗的準確性
二、實驗記錄及報告
三、實驗樣品的制備
四、實驗室規(guī)則
五、實驗室安全及防護知識
六、常用儀器使用方法
第二部分 生物化學基本實驗技術(shù)
**節(jié) 分光光度技術(shù)
一、基本原理
二、測量方法
三、儀器介紹
實驗一 3，5-二硝基水楊酸（DNS）法測定還原糖
實驗二 雙縮脲法測定蛋白質(zhì)濃度
實驗三 福林（Folin）-酚試劑法測定蛋白質(zhì)濃度
實驗四 考馬斯亮藍染色法測定蛋白質(zhì)濃度
實驗五 紫外分光光度法測定蛋白質(zhì)濃度
第二節(jié) 層析技術(shù)
一、基本原理
二、操作方法
實驗一 凝膠層析測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量
實驗二 氨基酸的分離鑒定——紙層析
實驗三 離子交換層析分離混合氨基酸
實驗四 糖的薄層層析
第三節(jié) 電泳技術(shù)
一、基本原理
二、常見的幾種電泳方法
實驗一 血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳
實驗二 血清脂蛋白瓊脂糖凝膠電泳
實驗三 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量
第四節(jié) 離心技術(shù)
一、基本原理
二、離心機的主要構(gòu)造和類型
三、制備性超速離心的分離方法
四、離心操作的注意事項
實驗一 離心技術(shù)
實驗二 植物基因組DNA的提取
第三部分 生物化學實驗
實驗一 柑橘皮果膠的提取
實驗二 酸價的測定
實驗三 碘值的測定
實驗四 皂化價的測定
實驗五 粗脂肪含量的測定——索氏抽提法
實驗六 蛋白質(zhì)及氨基酸的顯色反應(yīng)
實驗七 蛋白質(zhì)的等電點測定和沉淀反應(yīng)
實驗八 總氮量的測定——凱氏（Kjeldahl）定氮法
實驗九 從牛奶中提取酪蛋白
實驗十 血糖濃度的測定
實驗十一 酵母RNA的分離及組分鑒定
實驗十二 質(zhì)粒DNA的提取、酶切與鑒定
實驗十三 二苯胺顯色法測定DNA含量
實驗十四 菜花（花椰菜）中核酸的分離
實驗十五 核酸的定量測定——定磷法
實驗十六 地衣酚顯色法測定RNA含量
實驗十七 酶的特性
實驗十八 根據(jù)底物濃度和酶反應(yīng)速度之間的關(guān)系求米氏常數(shù)K。
實驗十九 尿液淀粉酶活力測定（Winslow法）
實驗二十 血清谷一丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性測定（改良Mohun法）
實驗二十一 過氧化物酶的作用
實驗二十二 脯氨酸含量的測定
實驗二十三 大蒜細胞SOD的提取與分離
實驗二十四 維生素C含量測定
實驗二十五 甲醛滴定法測定氨基氮
實驗二十六 卵磷脂的提取與鑒定
實驗二十七 脂肪酸的口_氧化
實驗二十八 肌糖原的酵解作用
實驗二十九 PCR擴增目的基因
第四部分 附錄
附錄一 試劑的分級、保存與配制
附錄二 常用蛋白質(zhì)等電點參考值
附錄三 常用緩沖液的配制方法
附錄四 硫酸銨飽和度的常用表
附錄五 氨基酸的一些理化常數(shù)
附錄六 常用酸堿和固態(tài)化合物的一些數(shù)據(jù)
主要參考文獻