前言／1
科學(xué)飲食篇／1
一、食品選購和鑒別／3
怎樣選購和鑒別肉類／3
怎樣選購和鑒別菜類／4
怎樣選購健康的活禽／5
怎樣選購鮮魚／6
怎樣選購鮮蛋／6
怎樣選購和鑒別海鮮／6
怎樣選購和鑒別海味干品／7
怎樣選購和鑒別滋補品／8
怎樣選購和鑒別調(diào)味品／9
怎樣選購和鑒別酒／10
怎樣選購和鑒別灌腸／12
怎樣選購罐頭／12
怎樣選購和鑒別茶葉／13
怎樣選購西瓜／13
怎樣選購有包裝的食品／13
怎樣挑選干果／14
二、食品清洗／16
怎樣清洗肉類／16
怎樣清洗菜類／17
三、食品加工／18
怎樣收拾魚／18
如何去除魚的腥味／18
如何清洗蝦、蟹類／19
如何去除海帶的腥味／19
怎樣使海帶柔軟可口／19
如何巧取雞蛋白／19
煮雞蛋時如何防止破裂／20
如何給鮮牛奶消毒／20
怎樣保護蔬菜里的維生素／20
怎樣浸泡干蘑菇／21
如何檢驗發(fā)面的酸堿度／21
為什么蒸饅頭不宜用開水／21
為什么不宜用生冷自來水煮飯／21
怎樣加工豆類食物／22
怎樣切肉／22
怎樣切魚／23
怎樣切菜／23
怎樣切糕點／24
怎樣去掉菜類的皮／24
如何去掉水果異味／25
如何去掉皮蛋皮和異味／25
如何去干果皮／26
怎樣除去菜類異味／26
怎樣除去肉類的異味／27
怎樣除去海鮮的異味／28
巧去炸過魚的油的腥味／29
怎樣攪拌肉餡／29
怎樣殺甲魚／29
四、食品烹飪／30
如何烹調(diào)才能保持飯菜中的營養(yǎng)／30
烹飪米面食品有哪些小竅門／31
烹調(diào)鮮雞要放花椒大料嗎／32
怎樣燒魚魚不碎／32
做海味菜要不要用味精／33
為什么海蟹宜蒸不宜煮／33
怎樣吃肉才科學(xué)／33
豬的各部位如何食用好／34
怎樣煉豬油／34
燒肉為什么不宜早放鹽／35
如何把肉片炒得鮮嫩／35
如何炒肉才能不巴鍋／35
怎樣更快地煮爛老牛肉／36
怎樣做汆丸子不散／36
如何食用雞蛋才能保存營養(yǎng)素／36
炒茄子怎樣才能省油／37
如何去除卷心菜的異味／37
炒菜用油為什么不宜過多／37
怎樣科學(xué)使用味精／37
怎樣做湯才能鮮香可口／38
烹飪?nèi)忸愂称酚心男┬「[門／38
烹飪魚類食品有哪些小竅門／39
做油炸食品有哪些小竅門／40
烹飪豆腐有哪些小竅門／41
五、食品巧吃／41
吃蛋類食品有哪些小竅門／41
吃水果有哪些小竅門／43
吃蛙肉有哪些小竅門／44
吃蝦有哪些小竅門／44
吃排骨有哪些小竅門／45
吃豬肉有哪些小竅門／46
吃菜葉有哪些小竅門／46
吃圓白菜有哪些小竅門／47
吃香菇有哪些小竅門／47
吃黃豆有哪些小竅門／48
吃蠶豆有哪些小竅門／48
吃香椿有哪些小竅門／49
六、食物儲藏與保鮮／50
怎樣儲藏大米／50
蔬果類食品怎樣存放／50
魚類怎樣保鮮／51
海味食物怎樣保鮮／52
怎樣保存營養(yǎng)品／52
水果怎樣保鮮／54
肉類食品怎樣保鮮／55
七、飲食禁忌與安全／56
食品衛(wèi)生應(yīng)注意什么／56
制作涼拌菜時應(yīng)該注意什么／56
食用脂肪應(yīng)注意什么／56
為什么不能吃生魚／57
為什么不可吃生雞蛋／57
為什么不宜生吃花生／58
吃豆角要注意什么／58
吃土豆應(yīng)注意什么／58
吃銀耳應(yīng)注意什么／59
為什么不能吃鮮黃花菜／59
吃螃蟹應(yīng)注意什么／60
吃糖應(yīng)注意什么／60
煮豆?jié){應(yīng)注意什么／60
吃甘蔗應(yīng)注意什么／60
生吃果核、果仁應(yīng)注意什么／61
為什么霉變的白薯不能吃／61
為什么不能吃爛生姜／62
為什么不能吃有哈喇味的食品／62
海味不宜和哪些水果同食／62
菠菜為什么不宜同豆腐一起煮／62
吃飯就水有什么害處／63
為什么兒童不宜多吃“爆米花”／63
為什么兒童不宜常吃巧克力／63
為什么兒童不宜常吃著色食品／64
為什么少年兒童不能喝酒／64
兒童吃冷食應(yīng)注意什么／64
暴飲暴食有什么危害／65
為什么飲食宜淡不宜成／66
什么人不宜吃螃蟹／66
什么入不宜吃花生／67
為什么激烈運動后不宜馬上大量飲水／67
為什么不能用滾開水沖調(diào)營養(yǎng)品／67
怎樣喝茶有利健康／68
什么水泡茶好／69
為什么頭遍茶不宜飲用／69
飯后為什么不宜馬上飲茶／69
婦女什么時期不宜飲茶／69
蔬菜、水果怎樣消毒／70
八、廚房清潔與炊具衛(wèi)生／70
清潔廚房有哪些小竅門／70
清潔鐵制炊具有哪些小竅門／71
清潔鋁制炊具有哪些小竅門／72
清潔不銹鋼炊具有哪些小竅門／73
清潔銅制炊具有哪些小竅門／73
清潔玻璃炊具有哪些小竅門／74
清潔陶瓷與搪瓷炊具有哪些小竅門／74
清潔炊具有哪些小竅門／74
菜刀的衛(wèi)生與保養(yǎng)有哪些小竅門／75
砧板的衛(wèi)生與保養(yǎng)有哪些小竅門／75
如何消除不銹鋼案板潰痕／76
餐具的消毒與保養(yǎng)有哪些小竅門／76
水壺如何除垢／77
怎樣驅(qū)殺廚房里的蟑螂／78
清潔還有哪些小竅門／79
清潔炊具油污有哪些小竅門／79
清潔廚具銹跡有哪些小竅門／80
美容減肥篇／83
一、美容護膚／85
什么是美容／85
怎樣清潔皮膚／85
怎樣滋潤皮膚／85
油性皮膚怎么保養(yǎng)／86
干性皮膚怎么保養(yǎng)／86
生了雀斑怎么辦／86
皮膚出現(xiàn)斑怎么辦／87
面部出現(xiàn)黃褐斑怎么辦／87
生了粉刺怎么辦／88
出現(xiàn)黑眼圈、眼皮浮腫怎么辦／89
怎樣保養(yǎng)手臂部皮膚／89
怎樣保養(yǎng)手部皮膚／89
二、化妝竅門／90
如何巧用粉底掩蓋皺紋／90
如何巧用粉底掩飾雀斑、疤痕或胎記／90
如何巧用粉底掩蓋眼下陰影／91
怎樣巧用胭脂改變臉型／91
怎樣巧用胭脂掩飾面孔肥胖／91
怎樣巧用胭脂淡化臉部缺陷／92
怎樣適當(dāng)?shù)赝坑媒廾啵?2
怎樣畫眼線／92
怎樣使用假睫毛／93
凹眼怎樣做眼部化妝／93
凸眼怎樣做眼部化妝／94
小眼睛怎樣做眼部化妝／94
圓眼睛怎樣做眼部化妝／94
橢圓臉怎樣進行化妝／95
長臉怎樣進行化妝／95
圓臉怎樣進行化妝／95
方臉怎樣進行化妝／96
三角臉怎樣進行化妝／96
倒三角臉怎樣進行化妝／96
三、美發(fā)護發(fā)／97
頭皮屑過多怎么辦／97
頭皮和頭發(fā)上的油脂過多怎么辦／97
時常脫發(fā)怎么辦／97
頭發(fā)稀薄是什么原因／98
直硬的頭發(fā)如何選擇發(fā)型／98
柔軟的頭發(fā)如何選擇發(fā)型／98
橢圓臉如何選擇發(fā)型／99
圓臉如何選擇發(fā)型／99
方臉如何選擇發(fā)型／99
長方臉如何選擇發(fā)型／99
三角臉如何選擇發(fā)型／100
倒三角臉如何選擇發(fā)型／100
菱形臉如何選擇發(fā)型／100
染發(fā)應(yīng)注意些什么／101
四、減肥健美／101
怎樣判斷自己是否過胖或過瘦／101
如何測量肥胖／101
如何自然減肥／102
哪些食品或藥品對減肥有益／102
步行減肥有什么要訣／103
如何保持優(yōu)美的“三圍”／103
如何減少腹部的脂肪／104
減肥有什么竅門／104
有哪些常用的減肥妙方／105
如何防止女性產(chǎn)后變胖／108
家居生活篇／109
一、居室裝修與布置／111
怎樣布置臥室／111
怎樣布置書房／111
怎樣布置客廳／111
怎樣布置小房間／112
怎樣布置新房／113
怎樣布置老年人的居室／113
怎樣布置廚房／114
怎樣布置衛(wèi)生間／114
怎樣布置過道／115
怎樣布置角隅／115
怎樣選擇房間的色彩／116
怎樣選擇房間地面的顏色／117
怎樣配備家具／117
怎樣確定家具的顏色／118
怎樣布置家具／118
怎樣布置照明燈／119
二、房間裝飾與擺設(shè)／121
怎樣選擇室內(nèi)裝飾布／121
怎樣選擇窗紗／121
怎樣用字畫裝飾房間／122
居室內(nèi)怎樣陳設(shè)點綴品／123
三、家居清潔／123
怎樣清潔地面／123
怎樣清潔地毯／124
怎樣清潔玻璃／125
怎樣清潔窗紗／126
怎樣清潔門窗框架／126
怎樣清潔窗簾／127
怎樣清潔墻壁和天花板／127
居室消毒有哪些小竅門／127
怎樣去除居室異味／128
四、家居小事巧做／129
掃地有什么小竅門／129
怎樣剝舊墻紙／130
套被套有什么小竅門／130
去皮箱劃痕有什么竅門／130
刷漆有什么竅門／130
防針生銹有什么竅門／130
怎樣去除底片霉斑、發(fā)黃及劃痕／131
怎樣磨剃須刀／131
怎樣磨菜刀／131
怎樣磨剪刀／131
開銹鎖、斷鎖有什么竅門／132
取瓶塞有什么竅門／132
開瓶蓋有什么竅門／132
摘掛窗簾有什么小竅門／133
食療保健篇／135
一、營養(yǎng)保健／137
保健食品有哪些種類／137
怎樣選購和食用保健食品／137
人體缺鋅吃什么好／138
人體缺錳吃什么好／138
人體缺鐵吃什么好／139
人體缺鉀吃什么好／139
人體缺鈣和磷吃什么好／139
人體缺纖維素吃什么好／139
人體缺維生素A吃什么好／140
人體缺維生素B1吃什么好／140
人體缺維生素B2吃什么好／140
人體缺維生素C吃什么好／140
人體缺蛋白質(zhì)吃什么好／141
人體缺脂肪吃什么好／141
人體缺碳水化合物吃什么好／141
兒童健腦吃什么好／141
二、服藥禁忌與疾病防治／142
為什么不能用茶水服藥／142
為什么不能用牛奶服藥／142
為什么站著服藥效果好／142
服藥忌什么／143
為什么適時服藥更有效／143
如何正確服用胖大海／144
如何保存藥物／144
吃錯藥了怎么辦／144
怎樣熬中藥／145
怎樣正確使用眼藥水／145
怎樣止鼻血／146
怎樣預(yù)防腦溢血／146
如何測量脈搏／146
有什么辦法可以簡易止痛／147
為什么春季多發(fā)咽喉炎／147
在寒冷季節(jié)如何防治手足皸裂／148
怎樣治凍瘡／148
為什么扭傷不宜立即按摩和熱敷／148
三、生活禁忌與祛病健身／149
為什么說用熱水洗腳能治病／149
為什么多動腳趾有益健康／149
睡覺時腳抽筋怎么辦／150
洗澡可治哪些病／150
認(rèn)真仔細(xì)地洗手有哪些好處／150
劇烈運動后為什么不能立即洗澡／151
勤洗澡有哪些好處／151
吃冷飲能辨病嗎／152
怎樣護理腳部皮膚／152
飲酒與癌癥有什么關(guān)系／153
怎樣戴口罩是正確的／153
喝牛奶有哪些學(xué)問／154
刷牙引起出血怎么辦／154
為什么不能用鋁制品裝白酒／154
生活中發(fā)生意外情況怎么辦／155
怎樣預(yù)防高血脂癥／155
失眠怎么辦／155
怎樣梳頭有保健作用／156
為什么大便時不宜看書報或吸煙／156
為什么適度疲勞反而有益健康／157
怎樣戰(zhàn)勝疲勞／157
為什么吃飯時不宜談笑、看書／158
為什么不宜飯前喝飲料／158
如何快速解酒／158
喝酒真的能御寒嗎／159
飲食有哪些禁忌／159
盛暑時節(jié)飲水要注意什么／161
喝水有什么學(xué)問／161
如何看指甲預(yù)知健康／162
水果連皮一起吃好嗎／162
為什么要注意手紙污染／163
兒童使用香水、花露水應(yīng)注意什么／163
什么是*佳睡眠時間／163
細(xì)嚼慢咽有哪些好處／164
盛夏時節(jié)怎樣防中暑／164
如何正確飲用酸梅湯／165
刷牙時，為什么不能刮舌苔／165
用茶漱口有什么好處／165
四、食物療法／166
什么食物可以預(yù)防冠心病／166
什么食物可以降低膽固醇／166
什么食物可以治療高血壓／167
高血壓患者為什么要少吃鹽／16