老瀾游中國 本書特色

蔡瀾，著名作家、電影人、美食家、旅行家、主持人，與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四大才子”。蔡瀾祖籍廣東潮州，1941年生于新加坡，22歲定居香港，任職邵氏電影公司，1992年，蔡瀾與倪匡、黃霑共同主持“今夜不設防”電視清談節目，言論開放坦蕩，轟動香江。后自創“暴暴茶”飲料，風靡日本、香港，1997年，為香港ＴＶＢ電視臺主持“人生真好玩”和“蔡瀾看世界”欄目。豐富的生活閱歷和人生經驗，為蔡瀾的創作提供了豐厚的素材，日?，嵤?，生活點滴，旅途喜樂，嘻笑怒罵，信手拈來，皆成文章。
蔡瀾食盡人間美食，在他的筆下，無論泰國水果、法國香檳還是中國大閘蟹、響螺湯，都是那么有滋有味、有情有調。在美食家蔡瀾的筆下，人間簡直是美食的天堂。山珍海味，街頭小食，千姿百態，余味無窮。其品位之獨特，味覺之豐富，摩寫之細膩，無可比擬，會給你帶來從未有過的美食體驗?！鞍崖萑獬鲆怀鏊胚M鍋里，加清水至八分滿，又放一點枸杞和淮山，一片煲湯用的瘦肉。燉兩個小時，即成。如果沒有潮州人的燉鍋，用一般的湯煲也行，只不過煲出來的湯較濃濁罷了。煲出來的湯香甜無比，先喝湯再吃螺肉，仔細起來可以撈起肉，用到切片，蘸點醬油膏來吃?！保ā痘ㄈC腿·響螺湯》）。讀這段文字，是不是嘴里有了感覺？蔡瀾筆下的許多美味，不僅原料、作料，連用什么器皿，需什么火候，用什么吃法更可口都有講究，本來在我們看來平淡無奇的菜，也會另有一番滋味。在這套叢書中，主題之一便是美食。遇到喜歡的美食，蔡瀾常常率性而為，想吃就吃，從不忌口。他風趣地說：“膽固醇有兩種，分好的和壞的。別人吃是壞的，我吃是好的。”（《老瀾游中國·老滑頭》），真性情也！
蔡瀾先后在紐約、巴黎、東京、漢城、巴塞羅納和曼谷等地居住過，近幾年更是走遍了世界各地，蔡瀾筆下的世界，是千姿百態，風情萬種的世界。歐洲的雍容、澳洲的空曠、亞洲的豐富、非洲的神奇。美食自不必說，生活情調、風俗趣聞各有風韻，在蔡瀾筆下顯得格外別致，充滿濃厚的生活氣息。
身邊的人，自是蔡瀾的信手拈來話題。金庸的俠氣、倪匡的豪氣、成龍的大哥風范，都有恰倒好處地白描?！安晃慕谈浮?黃霑病逝，香港只留下“三大才子”，一向達觀的蔡瀾勸世人“不必為黃霑悲傷”，真朋友，真性情。周華健的搞笑、謝霆鋒的乖、陳慧琳的美……許多港臺藝人、明星，在蔡瀾的新書中，時常會出現他們的身影，明星們的魅力在不經意中流露。美味、美景、美人，相互點綴，互相映襯，美不勝收。蔡瀾一生游歷，朋友遍天下，他十分珍惜友情。成龍在叢書的序中這樣寫到：“對于滿身傷痕的俗世凡人，友誼是撫平傷痕和重新注入動力的仙丹良藥，而有蔡先生這樣一個朋友的友誼，更可以說是上帝特別的眷顧。蔡先生分身乏術，不能做每一個人的朋友，但身邊有一本蔡先生的書，也就等于有蔡先生這樣一位好朋友在你的身邊。”
吃盡人間美味，覽盡人間春色之余，自然會產生一些感慨。生活遇到一些事情，蔡瀾也會浮想聯翩，感悟人生。“人生必經之路，遲早要來。等它來臨時，不如做好準備，享受它的寧靜。”（《淺斟低唱·學老蘭》）對人生態度之達觀，躍然紙上。生活如此風花雪月、歌舞升平，會不會對青年人有誤導？或被認為倡導一種及時行樂的思想？有人曾有過這樣的擔憂，在一篇文章里，蔡瀾給出了這樣的答案：“要達到吃喝玩樂的生活，需要在年輕時不斷地吃苦。”（《老瀾游中國·開壇》），這是風流才子的又一人生境界。
人如其文，文如其人。品讀其文，亦在品讀一種別樣人生。在這一輯蔡瀾新書中，我們所看到的是一個瀟灑、從容、率真、風趣、豁達的蔡瀾。這一點，金庸在序言中做了*精當的注腳：“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈于懷，一笑置之。‘置之’不大容易，要加上‘一笑’，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導游太不美貌。他教我怎樣喝*低劣辛辣的意大利土酒，怎樣在新加坡大排檔中吮吸牛骨髓，我會皺起眉頭，他始終開懷大笑，所以他肯定比我瀟灑得多。